在Google浏览器中，插件更新版本回退操作的教程如下：
1. 打开Google浏览器，点击右上角的菜单按钮（三个点）。
2. 在下拉菜单中选择“更多工具”选项。
3. 在弹出的下拉菜单中选择“扩展程序和添加-删除工具”。
4. 在弹出的扩展程序管理页面中，找到你想要回退的插件，点击它。
5. 在插件信息页面中，点击“更多”按钮。
6. 在弹出的对话框中，勾选“允许此扩展程序在不重启浏览器的情况下更改设置”，然后点击“确定”。
7. 最后，点击“添加”按钮，将插件添加到浏览器中。
现在，你已经成功将插件回退到旧版本。请注意，这种方法可能会导致一些插件的功能无法正常使用，因此请谨慎使用。